阿胶，又叫驴皮胶，为驴的皮经漂泡去毛后熬制而成的胶块，是补血上品、补养良药。

  补血滋阴，润燥，止血。用于血虚萎黄，晕厥心悸，肌痿无力，心烦不眠，虚风内动，肺燥咳嗽，劳嗽咯血，吐血尿血，便血崩漏，妊娠胎漏。

  阿胶具有补血止血、滋阴润肺成效，常用于血虚萎黄、晕厥、心悸、虚劳咯血、便血、崩漏、热病伤阴、虚烦不眠等症。

  现代研讨显现，阿胶含有胶原蛋白、多种氨基酸、多糖、挥发性物质及无机物、多种微量元素、透明质酸、硫酸皮肤素等，可改进睡觉质量，增强记忆力，添加机体内钙的摄入量，具有抗疲劳、养血止血、防癌抗癌等成效。

  阿胶还具有美容养颜效果，长时间服用可使脸色光润，肌肤细嫩有光泽，是滋补皮肤、美容养颜之佳品。

  需留意，阿胶虽好，但也不行盲目食用，下面介绍一下阿胶的合适人群和忌讳人群。

  首要表现为面无人色、气短心悸、头晕自汗、体倦乏力、四肢不温、月经量少、形瘦神疲。阿胶以养血为主，特别合适贫血人群，益气补血、补养肝肾。

  阿胶是用驴皮熬制的，除了有补益效果，还有很好的止血效果，适用于各种虚性出血性疾病。但要留意的是，热性出血或因体内有瘀滞而导致的出血并不合适服用阿胶来止血。

  更年期常见症状有贫血、潮热盗汗、心境不稳定、心境烦躁、失眠、记忆力下降等。阿胶不只可有用补益气血，进步人体的免疫力，还可有用改进更年期激素改变导致的相关病症，缓解更年期综合征的一系列不良症状。

  痰湿体质或体内有积滞的人往往舌苔厚腻，口气较重，形体肥壮，假如进食了阿胶，就会促进加剧痰湿和瘀堵，不光起不到补益效果，还会加剧机体瘀滞，让身体更不舒畅。

  阿胶甘平入肺，质黏润泽，假如拉肚子或大便不成形的时分再持续进食阿胶，就会使大便溏泄的状况加剧。别的，伤风发热人群也不宜服用阿胶。

  阿胶性黏腻难化，脾胃过分衰弱的人不宜食用。这类人群消化才能比较差，假如再服用味厚、滋腻的阿胶，往往会“虚不受补”，简单加剧消化不良的状况，引起胃胀、胃痛、食欲不振等不适症状，反而因小失大。

  【做法】先用糯米煮粥，待粥将煮熟时，放入阿胶，边煮边搅匀，稍煮二三沸参加少数红糖即可。

  【成效】出自《食医心鉴》，具有利肺补虚成效，可用于血虚、出血、虚劳咳嗽等症。

  【做法】将阿胶砸碎后放入大碗中，参加少数水和黄酒，盖好盖子入锅蒸至阿胶溶化，参加少数红糖后出锅。将红枣放入微波炉中加热2分钟，倒入阿胶中拌匀，使红枣外表裹上薄薄的一层阿胶浆。放盘中晒干即得。

  【做法】将母鸡去毛杂，洗净切块，水汆顷刻，放入锅中，加清水适量，煮至鸡肉烂熟后，下阿胶，加食盐、料酒等调味品，再煮一二沸即成。

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